Baka med Moa Lily: Cannabiskladdkaka

Lär dig laga mat och baka med cannabis, tillsammans med Moa Lily varje fredag. Denna vecka kör vi kladdkaka!

I flera decennier har vi använt cannabis i vår matlagning och i våra bakelser.

Oftast har det funnits en rekreationell orsak eller syfte till varför vi väljer att göra det men i och med utvecklingen som skett med cannabis runt om i världen så ser man nu ännu fler orsaker till varför man ska tillföra cannabis till sin kostcirkel.

Cannabinoider som finns i cannabis innehåller antiinflammatoriska egenskaper. Detta kan vara användbart för att minska inflammation i kroppen och lindra symtom på inflammatoriska sjukdomar.

Hampafrön är en utmärkt källa till essentiella fettsyror, inklusive omega-3 och omega-6 fettsyror, som är viktiga för hjärthälsan och inflammationskontroll. De är också rika på protein av hög kvalitet, innehåller alla nio essentiella aminosyror som kroppen behöver.

Tittar man på länder som USA och Kanada så kan en exempelvis på vissa ställen köpa en kopp kaffe och be om några pumpar CBD olja till.

Kollar man på cannabis marknaden i helhet så ser man en ökning bland ätbara cannabisprodukter. 

Så hur kan man tillföra cannabis i sin kost? 

Jo, det finns flera sätt och jag kommer varje fredag att publicera olika recept och tillvägagångssätt för hur ni där hemma kan göra.

Idag är det midsommarafton så då tycker jag att det passar bra med att vi lär oss hur man bakar en “svensk” kladdkaka.

Cannabis-infused smör, eller cannabutter som man oftast säger, är ett av de vanligaste sätten att tillverka och laga ätbar mat/bakelser med cannabis i.

Att göra smör är ett av de mest idealistiska sakerna man kan göra för att få en cannabis-infusion, detta är för att det är så mångsidigt. 

När man bakar en kladdkaka med cannabis så kan du antingen göra cannabutter men om du inte har tid att göra det, eftersom att det tar en stund, så kan du även dekrobotera din cannabis. Hur du dekaroboterar samt gör cannabutter kan du läsa om här.

Recept på Moa Lilys cannabiskladdkaka:

Ingredienser:

• 150 g smör (cannabutter)
• 3 dl strösocker
• 1,5 dl mjöl 
• 1 msk vaniljsocker
• 2 ägg
• 1 tkr salt (helst havssalt)
• 3 msk kakao 
• 100 g hackad valfri choklad (om du känner dig lite extra:)
• 1 dl hampafrön

Gör såhär:

Sätt på ugnen på 175 grader (över och undervärme). 

I en bunke tillför äggen samt strösocker och vispa till en porös smet. 

Tillsätt sedan alla torra ingredienser, om du har dekarboterat cannabis så tillsätter du det samtidigt som de torra ingredienserna. 

Blanda runt allt detta, blanda ordentligt ( inte vara lat, detta är viktigt )

Häll sedan ner ditt smör eller ditt cannabutter. Använder du smör utan cannabis kan jag rekommendera att bryna smöret innan, för en extra fyllig, nötig smak. Blanda igen, ordentligt och med känsla…

Nu är smeten klar!! Grattis, men vi är inte klara ännu. 

Eftersom att vi älskar cannabis och alla dess egenskaper så kommer vi nu att ta fram våran form som är cirka 22 mm i diameter, smöra hela formen och istället för att klä formen i tråkigt ströbröd så ska vi nu använda hampafrön. 

Häll sedan ner din fantastiska smet i din hampafrö form, se till att smeten sprids ut jämnt över formen. 

Sedan ställer du in den i ugnen i cirka 14 min och DIREKT efter att den varit i ugnen så rekommenderar jag starkt att ställa in den i frysen i cirka 5 minuter. Detta gör att den behåller sin kladdighet. 

Efter fem minuter i kylan så är den redo att serveras! 

Servera gärna med vaniljglass och varma hallon.                                                                             Vi ses nästa fredag med ett nytt recept!