Hoppa till innehåll
Äntligen helg! Det betyder att vi ska gå igenom ett nytt mat & bak recept som innehåller den fantastiska plantan cannabis.
Vet du inte vad du ska laga eller baka i helgen? Då rekommenderar jag starkt dessa recept, som både är enkla och går relativt snabbt.
För att kunna laga mat eller baka med cannabis måste man oftast göra det på två olika sätt . Antingen genom att göra cannabissmör eller att dekarbotera din cannabis.
Hur man gör det läser du HÄR.
Recept
Vodkapasta
Vodkapasta är verkligen en av mina favorit pastarätter. Inte bara för att den är otroligt god utan för att vem som helst kan laga den. Vill du imponera på din dejt, svärmor, vänner, ja vem som helst, men inte lägga ner timmar i köket – då lagar du en vodkapasta.
Vodkapastan kan du göra vegansk och vegetarisk. Min twist på denna pasta innehåller fläsk men det kan absolut uteslutas eller bytas ut mot något annat.
Ingredienser ( 4 portioner)
400 g pasta (gärna penne)
- 2 msk smör (cannabissmör)
- 1 liten gul lök, finhackad
- 3-4 vitlöksklyftor, finhackade
- 200 g pancetta
- 4 msk tomatpuré
- 1 tsk chiliflakes (valfritt, justera efter smak)
- 50 ml vodka
- 3 dl grädde (visp- eller matlagningsgrädde)
- 50 g riven parmesan + extra till servering
- Salt och svartpeppar
- Färsk basilika till garnering (valfritt)
Gör så här:
Börja med att koka pastan i rikligt med saltat vatten. Spara cirka 1–2 deciliter av pastavattnet innan du häller av pastan – det kommer hjälpa till att binda ihop såsen och ge den en silkeslen konsistens.
I en kall panna lägger du i pancettan. Höj värmen till medelhög och stek tills den blir gyllene och krispig.
Under tiden finhackar du lök och vitlök.
När pancettan är krispig efter din egen smak, lyft ur den och lägg på en tallrik. Låt fettet från pancettan vara kvar i pannan – det är fullt av smak och kommer att ge löken en djupare karaktär.
Lägg i den hackade löken och fräs på medelhög värme tills den blir mjuk och glansig utan att ta färg.
Tillsätt vitlöken och låt fräsa ytterligare ca 3 minuter, fortfarande utan att den tar färg.
Rör sedan ner tomatpurén och fräs tillsammans med löken i 4–5 minuter. Detta är viktigt eftersom tomatpurén utvecklar sin sötma och får en djupare smak när den får karamellisera lite.
Häll i vodkan och låt puttra 2–3 minuter så alkoholen kokar bort men smaken stannar kvar.
Tillsätt grädden och låt såsen sjuda i cirka 4–5 minuter.
Riv i parmesan och lägg i en klick smör – smöret gör såsen blankare, rundar av syran från tomat och vodka, och ger en extra fyllighet.
Blanda ner pastan i såsen tillsammans med lite av det sparade pastavattnet. Rör runt tills allt är krämigt och väl blandat. Avsluta med att vända ner pancettan och servera direkt.
Njut!!
Kladdkaka med en silviatwist
Vi måste väl även bjuda på lite dessert?
Kan säga att när jag bakade detta till min sambo,så var han nästan nära att fria. Så jag antar att jag kanske behöver baka det några gånger till för att få en ring på fingret:)
Men en kladdkaka med silivatwist, vad är det? Jo det är något som jag uppfann sent på kvällen en dag (ni vet när man är lite munch sugen)
Jag var så sugen på en silviakaka pga kakans glasyr men jag var också sugen på en hederlig kladdkaka. Så jag tänkte, varför inte kombinera båda?
Choklad + kokos = SANT, kunde ju faktiskt inte gå fel?
För detta recept använder jag mig av dekarboterad cannabis
Ingredienser
- 100 g smör
- 2,5 dl strösocker
- 2 ägg
- 1,5 dl vetemjöl
- 4 msk kakao
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 krm salt
- 3 gram dekarboterad cannabis (detta väljer du själv om du vill ha mer eller mindre)
Gör såhär
Sätt ugnen på 175 °C (över- och undervärme). Smörj och ströa (jag brukar använda kokos) en rund form, ca 22 cm i diameter, eller klä den med bakplåtspapper.
Smält smöret i en kastrull på låg värme. Jag brukar bryna smöret för nötigare smak, det väljer du själv hur du vill göra. Ta av från plattan.
I en bunke tillsätt socker och ägg, vispa till en porös smet. Häll sedan ner resterande ingredienser, avsluta med smöret. Rör till en jämnsmet
Grädda
Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 12-15 minuter. Kakan ska fortfarande vara lös i mitten när du tar ut den.
Snabbkylning
Ställ formen direkt i kylskåpet (lägg gärna en grytlapp eller underlägg under så du inte skadar hyllan). Kyl kakan minst 20- 30 min innan servering.
Anledningen till att du kyler den direkt är att avbryta gräddningen – annars fortsätter värmen från formen att baka kakan även efter att den tagits ut ur ugnen. Detta knep gör att kakan stannar precis på den perfekta kladdiga nivån.
Glasyr
När kladdkakan har stått i kylen i minst 20 minuter innan servering, då ska vi göra den fantastiska glasyren.
Ingredienser:
- 100 g smör
- 1 dl strösocker
- 1 äggula
- 1 tsk vaniljsocker
- 0,5 dl mjölk
- 2 dl kokosflingor (till topping)
Gör så här:
Smält smöret på låg värme i en liten kastrull.
Rör ner sockret och mjölken. Låt blandningen bli varm men inte koka.
Ta kastrullen från värmen. Låt svalna en liten stund så det inte är för varmt, och rör sedan snabbt ner äggulan och vaniljsockret.
Bred glasyren över den färdiggräddade och något avsvalnade kakan.
Strö på kokosflingor medan glasyren fortfarande är mjuk.
Låt kladdkakan stå kallt tills glasyren satt sig innan du skär upp och serverar.
Denna kaka förvaras bäst i kylen och ska ätas kall.
NJUT!
VIKTIGT!
Observera att tetrahydrocannabinol som är den psykoaktiva su stansen i sverige är olaglig för rekreativt bruk. Ska du baka eller laga mat med cannabis som innehåller THC se till att du befinner dig i ett land eller region som har det avkriminaliserat eller legaliserat. Annars kan du begå brott.
