Hoppa till innehåll
Vem älskar inte pannkakor? En perfekt frukost, brunch, middag eller picknick, ja det funkar i princip för alla tillfällen.
Men visste du att du kan krydda till dina pannkakor lite extra med hjälp av hampaprotein och därmed äta goda pannkakor samtidigt som du tar del av hampans näringsmässiga fördelar.
Hampa har i århundraden varit en traditionell livsmedelskälla som konsumerats i Europa och i hela världen. Hampafrön växer i ett brunt kärnskal som innehåller en mjukare insida, ofta kallad “hampahjärta”
Dessa hjärtan har en multifunktionell ingrediens och kan exempelvis pressas till olja, lägga till i sallader eller ätas som frön, den överblivna produkten kan också göras till proteinpulver.
Hampafrön är näst efter sojabönan den näst bästa växtbaserade proteinkällan, samtidigt som de är en källa till essentiella fettsyror som omega 3- och omega-6 fibrer, E vitamin och B vitamin, samt mineraler som magnesium och järn.
Aminosyror är viktiga för skapandet och tillväxten av våra muskler, bindväv och hud. det ger också en betydande mängd energi till kroppen. Omega 3 och 6 fungerar även för att bekämpa depression och minska markörer för hjärtsjukdomar.
Hampaolja, proteinpulver och mjöl här även liknande egenskaper, vilket gör dom till ett utmärkt komplement till vår kost.
European Industrial Hemp Association har i ett pågående uppdrag för att öka medvetenheten kring hampa och dess enorma potential, skapat receptboken Cooking with Hemp.
Den är fylld med tips och recept om hur man kan använda hampa i köket, från att lägga till hampa i soppor och smoothies till en droppe i dina brownies.
I receptet som vi ska gå igenom idag använd hampaproteinpulver, en produkt som du nästan garanterat kan köpa i alla hälsokostbutiker i Sverige, eller på nätet.
Ingredienser
- 100 g mjöl
- 30 g hampaproteinpulver
- 1,5 msk bakpulver
- 1 nypa salt
- 240 ml havremjölk/mjölk
- 2 msk agavesirap
- 1,5 msk äppelvinäger
- 1 tsk vaniljpulver
- Kokosolja för stekning
Metod
- Blanda torra och våta ingredienser i två separata skålar.
- Låt stå i fem minuter.
- Blanda de våta med de torra ingredienserna tills en jämn smet bildas.
- Hetta upp kokosolja i en stekpanna och stek pannkakorna på medelvärme tills de är gyllenbruna på båda sidor.
Toppa sedan med vad du vill! Min favorit topping till pannkakor brukar oftast varje lite gammeldags vaniljglass med hallonsylt och några skivade bananer till.
