Mat och bak med Moa Lily – Dumplings och chokladbollar

Äntligen helg och dags för två nya mat & bakrecept. 

Denna vecka kommer vi fokusera på att laga mat och baka med kokosolja eftersom att jag publicerade en artikel förra veckan med hur man gör kokosolja med cannabis. HÄR finner du receptet på kokosolja.

Det är slutet på november, det är kallt och i många delar av Sverige har snö ännu inte kommit. I dessa tider på året så behöver vi en varm och smakrik maträtt som vi kan njuta av när vädret slår hårt utomhus. Därför ska jag idag dela med mig om ett fantastiskt gott dumplings recept och till efterätt blir det enkla och goda chokladbollar.

Obs dessa recept innehåller kokosolja med cannabis. I Sverige är det inte lagligt att bruka cannabis för rekreativa syften. Ska du använda cannabis måste du befinna dig i ett land eller region där det är lagligt.

Recepten går utmärkt att göra utan cannabis.

Dumplings med rödcurry i ugn

Ingredienser (4 portioner)

• 1 påse frysta dumplings (gärna kyckling, fläsk eller vegetariska)
  
• 2 msk kokosolja (Recept HÄR)
  
• 2–3 tsk röd currypasta
  
• 1 burk kokosmjölk (ca 400 ml)
  
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
  
• 2 msk japansk soja
  
• 2 msk oystersås
  
• 1 tsk sesamolja
  
• 2 salladslökar, fint strimlade
  
• ev. chiliolja eller lime som topping
  
• Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200°C.
   
2. Smält kokosoljan i en liten kastrull och rör ner currypastan tills det doftar aromatiskt.
   
3. Tillsätt vitlök och låt fräsa i nån minut
4. Tillsätt sedan kokosmjölk, soja, oystersås och sesamolja. Låt sjuda i 3–5 min.
   
5. Lägg dumplings i en  ugnsfast form och häll såsen över.
   
6. Sätt in i ugnen i 20–25 minuter tills dumplingsen är genomvarma och såsen bubblar lätt.
   
7. Toppa med salladslök och ev. lite lime eller chili vid servering.
   

Smöriga chokladbollar

Ingredienser (ca 14–16 bollar)

• 100 g mjukt smör (rumsvarmt)
  
• 1 dl socker
  
• 3 msk kakao
  
• 1 msk vaniljsocker
  
• 3 dl havregryn
  
• 2 msk kallt kaffe (kan ersättas med lite mjölk)
  
• pärlsocker eller kokosflingor att rulla i
• 1 msk smält kokosolja (Recept HÄR)

Gör så här:

1. Vispa smör och socker riktigt luftigt med elvisp i 2–3 minuter – detta är hemligheten till extra smörig känsla.
   
2. Rör ner kakao, smält kokosolja, socker  och vaniljsocker.
   
3. Tillsätt havregryn och kaffe, arbeta ihop till en jämn smet.
   
4. Forma bollar och rulla i pärlsocker eller kokos.
   
5. Ställ i kyl i minst 30 min för bästa konsistens.