Saftig morotskaka med cannabis och krämig frosting

Saftiga morötter, varma kryddor och ett generöst lager färskostfrosting – morotskakan är en klassiker av goda skäl. I den här varianten får den sällskap av cannabisens jordiga smaknyanser, som ger det välbekanta bakverket en ny karaktär.

Moroten ger både sötma och saftighet

Trots namnet smakar morotskaka inte särskilt starkt av morot. De rivna morötterna tillför framför allt saftighet och en mild sötma som rundar av kryddorna. Tillsammans med den lena färskostfrostingen och dess vaniljtoner skapar de den smakbalans som gör kakan så uppskattad.

En klassiker med en annan smakprofil

I en morotskaka med cannabis är samspelet mellan smakerna avgörande. Cannabisens jordiga toner ska komplettera morötterna, kryddorna och frostingen utan att ta över. Smakprofilen varierar mellan olika cannabissorter, vilket också kan sätta sin prägel på bakverket.

Grunden är fortfarande en klassisk morotskaka: mjuk, saftig och kryddig, med en krämig frosting som binder ihop smakerna. Cannabisinslaget ger den en twist, medan det som gör originalet till en favorit finns kvar.

Ingredienser till morotskakan

• 6 dl vetemjöl
• 2,5 dl strösocker
• 2,5 dl mörkt farinsocker, packat i måttet
• 1½ tsk bikarbonat
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk salt
• 2 tsk malen kanel
• ½ tsk malen muskotnöt
• 2,5 dl neutral vegetabilisk olja
• 1,2 dl smält, osaltat cannabissmör
• 4 stora ägg
• 1 msk vaniljextrakt
• 7 dl rivna morötter
• 2,5 dl hackade valnötter

Ingredienser till färskostfrosting

• 115 g osaltat smör, rumsvarmt
• 225 g färskost, rumsvarm
• 1 tsk vaniljextrakt
• ¼ tsk salt
• 10,5 dl florsocker

Så gör du morotskakan

1. Sätt ugnen på 175 °C över- och undervärme. Klä botten på två runda bakformar, cirka 20 cm i diameter, med bakplåtspapper. Smörj och mjöla kanterna lätt.
2. Blanda vetemjöl, strösocker, farinsocker, bakpulver, bikarbonat, salt, kanel och muskotnöt i en stor bunke.
3. Tillsätt oljan och det smälta cannabissmöret. Blanda ordentligt med elvisp.
4. Vispa ned äggen ett i taget och blanda väl mellan varje ägg. Tillsätt vaniljextraktet.
5. Vänd ned de rivna morötterna och de hackade valnötterna tills de är jämnt fördelade i smeten.
6. Fördela smeten mellan formarna och grädda i cirka 35 minuter. Kontrollera med en provsticka att kakorna är färdiggräddade.
7. Låt kakorna svalna i formarna i cirka 15 minuter. Ta sedan försiktigt ut dem och låt svalna helt på ett galler innan du lägger på frostingen.

Så gör du frostingen

1. Vispa det rumsvarma smöret och färskosten till en slät kräm med elvisp.
2. Tillsätt vaniljextrakt och salt och blanda väl.
3. Sikta ned florsockret lite i taget medan du vispar på låg hastighet. Fortsätt tills frostingen är jämn och krämig.
4. Lägg den ena avsvalnade kakbottnen på ett fat och bred på ett lager frosting. Lägg den andra ovanpå och fördela resten av frostingen över toppen och längs sidorna.

Vad passar bättre en fredag än att duka fram en saftig morotskaka med krämig frosting? De varma kryddorna och den lena färskosten gör den till ett fint avslut på veckan. Brygg en kopp kaffe, slå dig ned och låt helgen börja.

Källa

Terrabis (u.å.). Cannabis Infused Carrot Cake Recipe. Tillgänglig på: https://terrabis.co/cannabis-infused-carrot-cake-recipe/ (Hämtad: 2 oktober 2026).