Gyllene ostron! Cannabisinfuserad Champagne-mignonette & Ossetra-kaviar

Ostron, kaviar, champagne och cannabis! Kan det bli mycket bättre än så?

Föreslagen dosering: Detta recept bereder mignonetten för 6 ostron. Varje ostron med dressing innehåller ungefär 8–12 mg THC (baserat på 1,5 g premiumcannabis med 22 % THC). Det är en lyxig, lätt inledning.

Terpenförslag: Välj en sort med pinene och limonene i fokus. Pinenes krispiga, havsdoftande arom kompletterar ostronens sälta, medan limonene lyfter champagne och schalottenlök med en klar, citrusaktig ton som skapar en alert, euforisk och smakren start.

Steg 1: Decarboxylering (aktivering av din cannabis)

Ingredienser:
• 1,5 gram premium, högterpen cannabis (pinene/limonene-dominant)

Metod:

1. Förvärm ugnen till 107 °C (225 °F) – den lägre temperaturen bevarar de känsliga terpenföreningarna som är viktiga för smakprofilen.
2. Bryt försiktigt cannabisblomman i små, jämna bitar med händerna – undvik att mala, eftersom det kan förångas terpenföreningar.
3. Bred ut cannabisen i ett enda lager på ett bakplåtspapper av oblekt pergament på en plåt.
4. Baka i 35–40 minuter, och skaka plåten lätt var tionde minut. Cannabisen ska vara torr och lätt gyllene, men inte brun; den ska dofta aromatiskt.
5. Ta ut och låt svalna helt i en ren glasskål.

Steg 2: Cannabis-infuserat Champagneelixir

Ingredienser:
• All decarboxylerad cannabis
• 8 cl högkvalitativ, torr Champagne eller blanc de blancs mousserande vin

Metod:

1. Häll champagnen i en liten, absolut ren kastrull. Tillsätt den decarboxylerade cannabisen.
2. Värm på lägsta möjliga värme till cirka 60–71 °C (140–160 °F) – använd termometer. Koka inte, eftersom det förstör alkohol, terpen och cannabinoider.
3. Värm försiktigt i 20 minuter, rör långsamt med en glasstav eller sked ungefär var 5:e minut.
4. Ta bort från värmen och sila omedelbart genom en finmaskig sil täckt med ett oblekt kaffefilter ner i ett kylt kristallglas. Tryck inte på cannabisen – låt vätskan droppa fritt för klar smak och renhet.
5. Du har nu ditt Cannabis-infuserade Champagneelixir. Täck och kyl tills det ska serveras (upp till 2 timmar).

Steg 3: Den uppulsa sammansättningen

Ingredienser:
• 6 färska, kylda ostron (t.ex. Kumamoto eller Fine de Claire), öppnade med vätskan kvar
• 2 msk cannabis-infuserat champagneelixir
• 1 msk exklusiv champagnevinäger
• 1 liten schalottenlök, finhackad
• 30 g färsk Ossetra-kaviar, kyld i burk över is
• ätbart guldlöv, flagor
• nymald vit Tellicherry-peppar

Metod:

1. Förbered mignonetten: I ett litet kärl (morblad, kristall eller porslin), kombinera 2 msk infuserat elixir, champagnevinäger och finhackad schalottenlök. Rör en gång för att blanda.
2. Presentation: Placera ostronen på en bädd av is på ett försilverat fat eller svart marmor. Ställ fram mignonettedelen, kaviaren (på is), en liten pensel för guldlöv och en pepparkvarn bredvid.
3. Ritualen att klä ostronen:
   • Skeda cirka 1/2 tsk av den infuserade mignonetten över varje ostron.
   • Med en morlöffel från kaviartuben, placera 1 tsk Ossetra-kaviar på varje ostron.
   • Med penseln, fäst en enda, elegant flaga ätbart guldlöv i mitten av kaviaren.
   • Avsluta med ett lätt varv från den vita pepparkvarnen över hela upplägget.
4. Servera omedelbart. Litet kylt silverbestick kan erbjudas, annars kan ostronet försiktigt lyftas till läpparna för den fulla upplevelsen.

Serveringsnot: THC är koncentrerat i mignonetten. Att konsumera ostronet med dess vätska, mignonetten och kaviaren i en enda klunk ger den fulla upplevelsen. Effekten beskrivs som upplyftande, klart tänkande och sensuellt förstärkande – den perfekta inledningen till en lyxig kväll.

Originalartikeln på 420rebels.com