Baka med Moa Lily – Muffins med citronfrosting

Denna helg lär vi oss baka goda muffins som innehåller både CBD och hampafrön, toppat med en god frosting med en touch av citron.

Ingredienser:

För muffinsen:

• 2 1/2 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1/2 tsk bikarbonat
• En nypa salt
• 1 dl socker
• 1 ägg
• 1 dl mjölk
• 1/2 dl olivolja
• Saften och skalet av 2 citroner
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1 ml (20 droppar) kvalitativ CBD-olja (anpassa dosen efter din preferens och produktens styrka)

För frostingen:

• 100 g cream cheese (rumstempererat)
• 50 g smör (rumstempererat)
• Saften och skalet av 1 citron
• 2 dl florsocker

För toppingen:

• 1/4 dl hampafrön
• Extra citronskal (för dekoration)

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen:
   • Sätt ugnen på 180°C och placera pappersformar i muffinsplåtar.
2. Blanda torra ingredienser:
   • I en stor skål, sikta vetemjöl, bakpulver, bikarbonat och salt. Tillsätt socker och blanda väl.
3. Blanda våta ingredienser:
   • I en separat skål, vispa ägget och tillsätt mjölk, olivolja, citronsaft, citronskal, vaniljextrakt och CBD-olja. Blanda väl.
4. Kombinera:
   • Tillsätt de våta ingredienserna i de torra och rör om försiktigt tills allt precis har blandats. Överblanda inte för att undvika tunga muffins.
5. Fyll muffinsformarna:
   • Fördela smeten jämnt i muffinsformarna, fyll dem till ungefär två tredjedelar.
6. Baka:
   • Grädda i förvärmde ugnen i cirka 18-20 minuter, eller tills en tandpetare införd i mitten kommer ut ren. Låt muffinsen svalna helt.
7. Frosting:
   • Vispa cream cheese och smör tills det är mjukt och fluffigt. Tillsätt citronsaft och skal. Gradvis blanda i florsockret tills frostingen är slät och krämig.
8. Frosta muffinsen:
   • Använd en spritspåse eller en kniv för att applicera frostingen på de avsvalnade muffinsen.
9. Toppa och dekorera:
   • Strö över hampafrön och garnera med extra citronskal för en vacker touch.
10. Servera och njut:

• Servera dessa uppgraderade citronmuffins med en kopp te eller kaffe och låt dina smaklökar dansa av glädje!

Nu har du inte bara saftiga citronmuffins med CBD och hampafrön utan även en himmelsk citronfrosting för extra njutning. Smaklig måltid!