Hoppa till innehåll
Kocken Maverick skapar välbefinnande såser och snacks som tillgodoser kostrestriktionerna.
Kocken Maverick är lika mångsidig som kockar kommer, och innehar titlar som kock, cateringchef, produktutvecklare, tävlande i Chopped 420, författare, affärskvinna, varumärkesdesigner och mer är bara en glimt av förklaringen på hennes färdigheter. Från att ha catering till små och storskaliga matsalsarrangemang (både med cannabis rätter och vanliga måltider) till att skapa sin egen linje av smaksatta såser och snacks är hon mycket ambitiös och strävar efter att skapa smakrika livsmedel med endast de bästa ingredienserna.
Maverick är född och uppvuxen i Los Angeles och upptäckte sin passion för mat vid 5 års ålder och har spenderat sitt liv med att laga mat åt sina vänner och familj. Istället för att följa en kockutbildning på högskolan, gick hon i skola i Georgia och Tennessee och tog en kandidatexamen i datavetenskap och mjukvaruutveckling. Under sin högskoleutbildning arbetade hon även på många restauranger, från Red Lobster till Applebee’s och IHOP, och experimenterade med matlagning och återskapande av menyobjekt från dessa restauranger hemma.
”Jag kunde gå hem och återskapa vissa saker som jag gillade, som fungerade, eller sätta min egen lilla twist på vissa saker, det är i princip hur jag utvecklade mina kulinariska färdigheter,” förklarar Maverick.
Efter examen tillbringade hon nästan fem år som företagssäljare. Hennes kulinariska karriär tog fart år 2015 när hon flyttade tillbaka till Los Angeles och började bygga sitt rykte som privat kock och cateringchef.
Hennes introduktion till cannabis kom några år senare när hon diagnosticerades med Crohns sjukdom och multipel skleros, förutom att hon upptäckte att hon var allergisk mot gluten och soja. Ätbara produkter hjälpte henne att hantera symtomen på sina tillstånd, men hon fann att urvalet var begränsat – cannabisindustrin var mättad med sötsaker, men på något sätt tillgodosåg ingen av dem hennes nya kostrestriktioner.
”Jag insåg vid den tiden att ätbara produkter var mycket populära, men majoriteten av de ätbara produkter som fanns tillgängliga var mestadels gelégodis, kakor, brownies, du vet, sådana saker,” säger Maverick. ”Jag såg heller inte några specifika glutenfria, veganska, sojafria alternativ. Och eftersom jag fick reda på att jag var allergisk mot gluten och soja, kunde jag inte riktigt äta några av de ätbara produkter som fanns tillgängliga vid den tiden.”
Detta ledde henne att utveckla en linje av infuserade såser, kallad Mav Sauce, år 2018. Först utvecklade hon cannabispesto, ketchup, senap, lönnsirap, honung och BBQ-såser, och hennes popularitet på sociala medier fick henne att utöka sin såsarsortiment för att inkludera nya smaker inklusive jerk BBQ-sås, Memphis söt BBQ-sås, vegansk chipotle aioli, ekologisk lönnsirap och honung, balsamvinäger, sriracha ketchup och söt chilisås.
Hennes infuserade såser blev så populära att hon skrev en kokbok som inkluderar dem, utgiven i maj 2023. Sauced Up! 420 Recept med Mav Sauce innehåller 14 recept som erbjuder kreativa sätt att använda hennes olika Mav-såser, som att lägga till hennes infuserade Memphis söt BBQ-sås i rökta BBQ-jackfruktenchiladas eller använda infuserad pesto i ett recept på Caprese-fyllda champinjoner.
Maverick utvecklade senare infuserade sötsaker som heter Mav Snacks efter hennes framgångar med de salta produkterna. Dessa inkluderar ett antal alternativ från risbaserade godsaker till kakor, brownies, gelégodis och mer som är glutenfria, sojafria, och några av dem är också veganska.
Enligt Maverick är hennes gelégodis med fruktjuice några av hennes bästsäljare.
”Vissa gelégodis kan ha två smaker; några av dem har tre,” säger Maverick. ”Så det kan vara ananas, vattenmelon och jordgubbe eller något liknande, du vet, så folk älskar dem för det, och de är väldigt goda.”
Hennes veganska jordgubbscitronkakor, inklusive en citronsmaksatt kaka med jordgubbssylt i mitten och ett strå av jordgubbscitronad glasyr, är också en bästsäljare och en av hennes favoriter.
Inte bara är Mavericks såser och snacks fullpackade med smak, utan hon upprätthåller också höga standarder när det gäller att använda kvalitetsingredienser.
”Grejen med Mav Sauce och Mav Snacks är att de är uteslutande glutenfria, sojafria och icke-GMO. Jag använder inte skräpiga ingredienser. Jag använder mestadels ekologiska ingredienser: ekologiskt smör, ekologiskt det och det, så mycket som jag kan. Alla mina örter är ekologiska eftersom jag tycker att cannabis är något som ska användas för att hjälpa dig att må bättre,” säger Maverick. ”Men om du röker skräp kommer det inte att hjälpa dig. Om du intar skräp kommer det bara att få dig hög; det kommer inte att vara till hjälp. Du vet? Så det är verkligen viktigt att ingredienserna är av hög kvalitet för mig, och när jag presenterar en produkt av hög kvalitet kan människor faktiskt dra nytta av den istället för som de flesta företag, speciellt dessa ätbara varumärken, är förmodligen med för att det är lönsamt.”
Många av Mavericks långvariga kunder är medicinska patienter som lider av olika tillstånd, som endometrios, cancer och Parkinsons sjukdom. Hon berättar om hjärtevärmande meddelanden som hon har fått från fans som förklarar hur Mav Sauce och Mav Snacks har hjälpt dem att hantera sina symptom och förbättrat deras livskvalitet.
”Jag är bara glad att jag kan hjälpa människor, du vet, genom deras grejer,” säger Maverick. ”Och det är verkligen som för mig det bästa med vad jag gör. Jag älskar verkligen att hjälpa människor och få den feedbacken att det jag skapar, det är inte bara för att få någon hög, det förändrar människors liv.”
Maverick flyttade till Georgia mot slutet av 2023 och citerade att hon var ”över L.A.”, men beslutet att byta västkusten mot östkusten kommer inte att hindra hennes tillväxtplaner. Ett nytt kapitel börjar, och Kock Maverick kokar upp ännu mer ambitiösa planer för den nära framtiden.
