Hoppa till innehåll
Rött vin till kött, vitt vin till fisk och bubbel när någon fyller jämnt. Vinvärlden älskar sina regler. Men vad händer om vi struntar i dem och låter några klassiska strains ta plats bredvid vinglasen? Vi har satt ihop en högst ovetenskaplig avsmakningsmeny för den som vill ordna en vinprovning med en grön twist.
Att para vin med cannabis låter kanske som något två personer hittar på klockan tre på natten. Men det finns ändå en viss logik bakom idén.
Både vin och cannabis kan dofta och smaka av citrus, bär, blommor, örter, kryddor, jord och trä. Cannabisens aromer kommer till stor del från terpener – ämnen som även förekommer i mängder av andra växter, frukter och kryddor.
Så vilka strains skulle hypotetiskt kunna passa till vilka viner? Vi har lekt cannabissommelierer och satt ihop en meny där varje kombination också representerar ett särskilt skede av kvällen.
Första glaset: Sauvignon blanc och Super Lemon Haze
Kvällen har precis börjat. Alla sitter fortfarande ordentligt, vattenglasen är fyllda och någon har ambitiöst delat ut papper där deltagarna ska anteckna syra, fyllighet och eftersmak.
Då passar en frisk sauvignon blanc tillsammans med Super Lemon Haze.
Vinet brukar bjuda på citrus, gröna äpplen, krusbär och färska örter. Super Lemon Haze går i samma riktning med en arom som ofta beskrivs som intensivt citronaktig, söt och syrlig.
Det är en pigg kombination som säger: Det här kommer att bli en sofistikerad kväll.
Ingen vet ännu hur fel den förutsägelsen kan visa sig vara.
När solen går ner: Riesling och Tangie
Någon öppnar balkongdörren, den maltesiska kvällsluften sveper in och samtalet flyter lite lättare. Nu är det dags för en fruktig riesling och Tangie.
Riesling kan ha toner av citrus, persika, aprikos och blommor. Tangie är i sin tur känd för en arom som påminner om mandarin och apelsinskal. Tillsammans blir det fruktigt, soligt och nästan provocerande trevligt.
Det här är kombinationen som får någon att luta sig tillbaka och säga:
– Varför gör man inte så här oftare?
En fråga som förmodligen inte behöver besvaras just då.
När alla börjar bli lite för ärliga: Rosé och Strawberry Cough
Rosé har länge haft ett rykte om sig att vara lättsamt, socialt och ganska okomplicerat. Strawberry Cough, med sin söta och bäriga aromprofil, känns därför som dess självklara partner.
Ett torrt rosévin kan bjuda på jordgubbar, hallon, citrus och vattenmelon. Här handlar det inte om subtilitet. Det smakar rosa, doftar sommar och gör ingen större ansträngning för att vara mystiskt.
Det här är kvällens skvallerkombination. Plötsligt får alla veta vem som egentligen avskyr sin kollega, vem som fortfarande tittar på sitt ex Instagram och vem som aldrig tyckte om den där resan som hela tiden beskrivits som ”helt fantastisk”.
Den oväntat eleganta: Pinot noir och Blue Dream
Vid första anblick kan pinot noir och Blue Dream verka lite försiktiga. Men båda har mer djup än de först avslöjar.
Pinot noir är ofta mjukt och bärigt, med inslag av körsbär, hallon, örter, svamp och fuktig skogsmark. Blue Dream brukar beskrivas som söt, bärig och lätt örtig.
Det här är kombinationen för den som vill känna sig som att den sitter framför en brasa i en stuga mitt i skogen – även om den i verkligheten befinner sig i en lägenhet på Malta, omgiven av kalksten, trafik och en ensam krukväxt som nästan har gett upp.
När soffan börjar kännas ovanligt dyr: Chardonnay och Gelato
En fyllig, ekfatslagrad chardonnay kan smaka av smör, vanilj, tropisk frukt och rostat trä. Gelato förknippas ofta med söta och fruktiga aromer och blir därför kvällens mjukaste parning.
Det här är ingen kombination man skyndar sig igenom. Det är nu alla har slutat sitta vid bordet och i stället spridit ut sig över soffor, stolar och golv.
Någon beskriver vinet som ”otroligt runt”.
Någon annan håller med, trots att personen inte längre är helt säker på vad ett runt vin är.
När samtalet når yttre rymden: Cabernet sauvignon och OG Kush
Nu behövs någonting med tyngd.
Cabernet sauvignon är stort, mörkt och självsäkert, med toner av svarta vinbär, mörka körsbär, kryddor och cederträ. OG Kush, med sin jordiga, örtiga och talliknande arom, borde åtminstone smakmässigt kunna stå stadigt bredvid det.
Det här är kombinationen som förvandlar ett vanligt samtal till ett två timmar långt resonemang om tid, medvetande och huruvida människan egentligen har uppfunnit samhället eller om samhället har uppfunnit människan.
Ingen vet riktigt vad frågan betyder. Alla tycker ändå att den är viktig.
Den maltesiska finalen: Syrah och hasch
Hasch har ofta en djup, jordig och kryddig doft. Därför skulle det kunna passa till en smakrik syrah, där mörka bär möter svartpeppar, örter, rökighet och ibland läder.
Det här är kvällens tyngsta kombination. Mörk, kryddig och lite mystisk – som en vinkällare där ägaren har slutat bry sig om öppettider.
Vid det här laget har anteckningspapperen förmodligen övergivits. Den som fortfarande för protokoll betraktas med en blandning av respekt och misstänksamhet.
Och bubblet då?
Mousserande vin och Mimosa, förstås.
Mousserande vin kommer med frisk syra, citrus och festkänsla. Mimosa är känd för aromer av apelsin, mandarin och tropisk frukt. Det är en så självklar kombination att den nästan känns konstruerad av en marknadsavdelning.
Börja kvällen med den om ni vill ge provningen en elegant inledning.
Avsluta med den om ni vill fira att någon fortfarande minns var korkskruven ligger.
Finns det egentligen en perfekt kombination?
Förmodligen inte. Strainnamn är ingen exakt innehållsförteckning, och samma sort kan dofta och smaka olika beroende på bland annat genetik, odling och lagring. Dessutom uppfattar människor aromer på olika sätt.
Det är också det som gör idén rolig. En lyckad provning behöver inte handla om att hitta ett facit. Låt i stället deltagarna dofta, smaka och rösta på kvällens bästa – och värsta – kombination.
Den verkliga vinnaren kanske blir Super Lemon Haze och sauvignon blanc.
Eller så upptäcker ni att billig rosé passar bäst till precis allting efter klockan elva.
En viktig brasklapp innan korkarna flyger
Alkohol och cannabis kan förstärka varandras påverkan och öka risken för bland annat yrsel, illamående, försämrad balans och dåligt omdöme. Officiella riktlinjer avråder därför från att kombinera dem.
Om någon ändå väljer att göra det är små mängder, långsamt tempo, mat och vatten betydligt klokare än att behandla kvällen som en tävling. Självklart ska ingen köra bil eller något annat fordon efteråt.
Den bästa provningen är trots allt inte den med de dyraste flaskorna eller mest exklusiva strainsen. Det är den där alla har roligt, kommer hem säkert – och dagen efter fortfarande minns vem som vann.
