Hoppa till innehåll
Halloween – eller ska vi säga Halloweed? Bjud dina flummarvänner på vaniljcupcakes med giftgrön frosting och dekorationer som får pumpalyktan att blekna.
Halloween är ett bra tillfälle att ta ut svängarna i köket. De här cupcakesen kombinerar en klassisk vaniljbas med len färskostfrosting och dekorationer i grönt, svart och orange. Resultatet blir små bakverk med både cannabis- och halloweenkänsla.
Cannabissmöret används i själva kakorna. Frostingen och dekorationerna görs utan cannabis, så att ingen ytterligare THC tillkommer när kakorna dekoreras.
Ingredienser till kakorna
- 180 g rumsvarmt smör totalt, där mängden cannabissmör anpassas efter känd styrka och resten är vanligt smör
- 150 g strösocker, cirka 1¾ dl
- 8 g vaniljextrakt
- 180 g vetemjöl, cirka 3 dl
- 4 ägg
- 1 tsk bakpulver
- ½ tsk salt
Antalet kakor beror på formarnas storlek. Mängden smör i receptet säger ingenting om THC-mängden per portion.
Giftgrön färskostfrosting
- 100 g rumsvarmt vanligt smör
- 200 g naturell färskost, kylskåpskall
- 240 g florsocker, cirka 4 dl
- 1 tsk vaniljsocker
- Grön geléfärg
- Eventuellt en liten mängd gul geléfärg
Dekoration
- 75–100 g mörk choklad
- Grön sockermassa till cannabisblad
- Orange sockermassa till små pumpor
- En liten bit svart sockermassa till pumpornas ansikten
Välj ätbara färger och sockermassor avsedda för bakning.
Utrustning
- Muffinsplåt och pappersformar, gärna svarta eller orange
- Två bunkar
- Elvisp
- Sil
- Galler
- Spritspåse med stjärntyll
- En liten spritspåse till chokladen
- Bakplåtspapper
Gör så här
1. Baka vaniljkakorna
Sätt ugnen på 175 grader med över- och undervärme. Placera pappersformarna i muffinsplåten.
Sikta ner vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke.
Vispa smör, strösocker och vaniljextrakt i en annan bunke tills blandningen är ljus och krämig. Vispa ner en matsked av mjölblandningen och tillsätt sedan äggen, ett i taget.
Vänd ner resten av mjölblandningen och rör försiktigt till en jämn smet.
Fördela smeten jämnt i formarna och fyll dem till ungefär två tredjedelar. Grädda mitt i ugnen i cirka 20–25 minuter. Kontrollera med en provsticka – den ska komma ut utan kladdig smet.
Låt kakorna vila en kort stund i plåten och flytta sedan över dem till ett galler. De måste vara helt kalla innan frostingen spritsas på.
2. Gör spindelnät av choklad
Rita små spindelnät på ett papper och lägg bakplåtspapper ovanpå som en genomskinlig mall.
Hacka chokladen och smält den försiktigt över vattenbad. Låt svalna något och häll över i en liten spritspåse. Klipp ett mycket litet hål i spetsen.
Spritsa först tre eller fyra linjer som korsar varandra i mitten. Bind sedan ihop dem med lätt böjda linjer så att ett spindelnät bildas. Gör näten ungefär 4–5 centimeter breda och undvik alltför tunna chokladtrådar, eftersom de lätt går sönder.
Låt stelna på en plan yta i kylskåpet. Gör gärna några extra nät som reserv.
3. Forma cannabisblad och pumpor
Kavla ut den gröna sockermassan tunt. Skär ut små cannabisblad med fem eller sju smala, spetsiga flikar. Markera försiktigt bladnerver med en tandpetare. Har du en passande utstickare går den också bra att använda.
Forma små kulor av den orange sockermassan. Platta till dem lite och markera pumpornas skåror med en tandpetare. Sätt dit en liten grön stjälk och gör ögon och mun av svart sockermassa.
Låt dekorationerna ligga och torka något så att de håller formen bättre.
4. Vispa frostingen
Vispa det rumsvarma smöret tills det är mjukt och ljust. Sikta ner florsocker och vaniljsocker i omgångar och vispa till en jämn smörkräm.
Tillsätt den kalla färskosten och vispa kort, bara tills frostingen är slät. Vispa inte längre än nödvändigt, eftersom den då kan bli lös.
Blanda försiktigt ner grön geléfärg. En liten mängd gult kan ge en klarare, mer intensiv halloweenfärg. Börja med lite färg och tillsätt mer vid behov.
Ställ frostingen en stund i kylskåpet om den känns för mjuk för att spritsa.
5. Dekorera i grönt, svart och orange
Fyll en spritspåse med frostingen och spritsa en tydlig spiral på varje kall cupcake.
Lossa chokladnäten försiktigt från bakplåtspapperet och stick ner ett nät lite snett i varje frostingstopp. Placera ett grönt cannabisblad framför nätet och avsluta med en liten orange pumpa vid sidan.
Sätt gärna dit sockermassedekorationerna strax före servering, eftersom de kan mjukna av fukten i frostingen.
Servering med halloweenkänsla
Ställ kakorna på ett svart fat så att den gröna frostingen och de orange pumporna framträder. Svarta eller orange pappersformar binder ihop färgtemat utan att dekorationerna behöver bli mer avancerade.
Alternativ dekoration: ätbar joint och chokladgravsten
Vill du variera utseendet kan du dekorera några cupcakes med en liten joint av sockermassa och en gravsten av choklad. Tillsammans med den gröna frostingen blir det en lekfull kombination av cannabis och halloween. Dekorationerna innehåller ingen cannabis.
Du behöver
- Vit eller elfenbensfärgad sockermassa
- Lite beige sockermassa
- Mörk choklad
- Vit choklad
- Rött och orange strössel
- Några chokladkakor, smulade till ”jord”
Gör en ätbar joint
Rulla en liten bit vit sockermassa till en smal, cirka 3–4 centimeter lång rulle. Låt den bli något smalare i ena änden och markera försiktigt en skarv längs sidan med en tandpetare.
Linda en tunn remsa beige sockermassa runt den smalare änden för att efterlikna ett pappersfilter. Doppa den andra änden i lite smält mörk choklad och fäst några röda och orange strösselkorn som glöd.
Låt stelna på bakplåtspapper. Hela dekorationen ska vara ätbar – använd inget riktigt rullpapper eller filter.
Gör en chokladgravsten
Smält mörk choklad försiktigt över vattenbad. Spritsa små avlånga gravstenar med rundad överkant på bakplåtspapper. Gör dem tillräckligt tjocka för att kunna lossas utan att gå sönder.
Låt stelna i kylskåp. Spritsa sedan exempelvis RIP med lite smält vit choklad och låt stelna igen.
Sätt ihop dekorationen
Strö lite smulade chokladkakor över en del av frostingen som mörk kyrkogårdsjord. Stick ner gravstenen försiktigt och lägg sockermassejointen snett framför den, med den röda spetsen synlig.
Sätt dit dekorationerna strax före servering så att sockermassan behåller formen.
För den vana dekoratören: en häxbong av sockermassa
En liten lila bong med giftgrönt innehåll, ett cannabisblad på framsidan och ett spöke som svävar upp ur mynningen. Den här dekorationen kombinerar cannabis och halloween i en miniatyr där alla delar är ätbara. Bongen formas som en massiv figur av sockermassa och behöver varken ihåliga delar eller någon stomme.
Du behöver
- Lila, grön och vit modelleringspasta avsedd för ätbara dekorationer
- Lite svart modelleringspasta
- Ätbart lim
- Grön geléfärg och en liten livsmedelspensel
- Smulade chokladkakor
- Frosting från grundreceptet
Modelleringspasta håller små detaljer bättre än vanlig sockermassa. Dekorationerna innehåller ingen cannabis.
Forma bongens kropp
Forma en bit lila modelleringspasta till en liten droppform med platt, bred botten. Dra försiktigt ut överdelen till en kort hals. Håll hela figuren omkring 4 centimeter hög så att den kan stå stadigt på cupcaken.
Gör en grund fördjupning i toppen och fäst en tunn ring av lila pasta runt kanten som mynning. Figuren ska fortfarande vara massiv inuti.
Lägg till röret och koppen
Rulla en kort, smal längd av lila pasta och fäst den snett uppåt på kroppens nedre sida. Forma en pytteliten skål och fäst den i rörets yttre ände. Låt skålen vila nära kroppen så att den får stöd.
Använd sparsamt med ätbart lim och stötta delarna med vikt bakplåtspapper medan de stadgar sig. Ta bort papperet före servering.
Gör cannabisblad och grön häxbrygd
Kavla ut grön pasta tunt och skär ut ett litet cannabisblad med fem eller sju spetsiga flikar. Markera sågtandade kanter och bladnerver försiktigt. Fäst bladet på bongens framsida.
För att efterlikna grön vätska kan du lägga en tunn, böjd remsa grön pasta runt kroppens nedre del. Måla några små gröna bubblor ovanför remsan med geléfärg.
Låt ett spöke titta upp
Forma en liten bit vit pasta till ett spöke med rundat huvud och en kort, böljande nederkant. Sätt dit två små svarta ögon.
Placera spöket direkt i bongens mynning, med nederdelen vilande mot kanten. Det ska se ut som om det stiger upp ur bongen, samtidigt som det har ordentligt stöd.
Montera på cupcaken
Låt figuren stadga sig före montering. Spritsa en låg, bred frostingstopp på den kalla cupcaken och strö lite smulade chokladkakor runt kanten.
Placera häxbongen mitt på och tryck försiktigt ner den breda basen i frostingen. Sätt dit dekorationen strax före servering så att fukten inte hinner mjuka upp den.
Tips: Gör en låg och lite knubbig bong med tydliga detaljer. Det ger en stadigare dekoration som är lättare att forma och äta.
Märk både förvaringslådan och serveringsfatet tydligt med att kakorna innehåller cannabis. Dekorationernas utseende ersätter inte tydlig information. Förvara dem oåtkomligt för barn och husdjur.
De färdiga kakorna förvaras övertäckta i kylskåp eftersom frostingen innehåller färskost.
Viktigt om styrkan
THC-mängden per cupcake kan inte anges utan kännedom om smörets styrka och hur många kakor satsen ger. Hemlagade bakverk kan dessutom variera i styrka mellan portionerna.
När cannabis äts kan det ta upp till fyra timmar innan full effekt märks. Mer under väntetiden kan därför leda till en oväntat stark påverkan.
Receptet är en halloweenbearbetning av Zamnesias ”Cannabis cupcakes”, med tillagd färskostfrosting och dekoration.
